Тази вкусна супа е специфична за региона на Бартън, провинция в Северна Турция на брега на Черно море. Приготвя се от царевично брашно. В някои региони се добавя и нишесте. Но оригиналната рецепта за супа от тиква е само с царевична каша.
Malzemeler:
1 su bardağı mısır unu
5 su bardağı su veya et suyu
2 dilim kavurma
Tuz
Üzeri için
2 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Yapılışı:
Pumpum çorbası, çorbanın yapılışı ve üzerine konulan sosun yapılışı bakımından iki aşamada yapılır. Yapımı oldukça basit olan bu lezzeti, kısa sürede sofranızda bulundurabilirsiniz. Bu çorbayı yaparken mısır unu kullanmaya özen gösterin. Pumpum çorbasının yapımına başladığınızda ilk olarak hazırlanan tencereye 5 su bardağı ılık su veya et suyunu ilave edin. Ardından, mısır ununu ekleyip karıştırın. Kaynayana kadar karıştırın. Kavurma işlemini ortalama 2-3 dakika sürdürün. Kaynayıp koyulaşan çorbanın üzerine ilave edin ve sonrasında da karıştırmaya devam edin. Tuzla tatlandırın ve bu işlemin ardından da 4-5 dakika pişirin. Tereyağı ve pul biberi sos tenceresinde kızdırın. Hazırladığınız çorbanın üzerine gezdirip sıcak servis yapın.
Източник снимка: www.milliyet.com.tr
Източник готварска рецепта: www.neoldu.com
