Тази вкусна супа е специфична за региона на Бартън, провинция в Северна Турция на брега на Черно море. Приготвя се от царевично брашно. В някои региони се добавя и нишесте. Но оригиналната рецепта за супа от тиква е само с царевична каша.
Malzemeler:
- 1 su bardağı mısır unu
- 5 su bardağı su veya et suyu
- 2 dilim kavurma
- Tuz
Üzeri için
- 2 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Yapılışı:
Pumpum çorbası, çorbanın yapılışı ve üzerine konulan sosun yapılışı bakımından iki aşamada yapılır. Yapımı oldukça basit olan bu lezzeti, kısa sürede sofranızda bulundurabilirsiniz. Bu çorbayı yaparken mısır unu kullanmaya özen gösterin. Pumpum çorbasının yapımına başladığınızda ilk olarak hazırlanan tencereye 5 su bardağı ılık su veya et suyunu ilave edin. Ardından, mısır ununu ekleyip karıştırın. Kaynayana kadar karıştırın. Kavurma işlemini ortalama 2-3 dakika sürdürün. Kaynayıp koyulaşan çorbanın üzerine ilave edin ve sonrasında da karıştırmaya devam edin. Tuzla tatlandırın ve bu işlemin ardından da 4-5 dakika pişirin. Tereyağı ve pul biberi sos tenceresinde kızdırın. Hazırladığınız çorbanın üzerine gezdirip sıcak servis yapın.
Превод на български език:
Необходими продукти:
- 1 чаена чаша царевично брашно
- 5 чаени чаши вода или бульон
- 2 резена кавърма
- Сол
За гарниране:
- 2 чаени лъжички масло
- 1 чаена лъжичка червен пипер
Начин на приготвяне:
Пум пум чорбасъ се приготвя в две основни стъпки – сваряване на супата и приготвяне на заливката. Тази лесна рецепта може да бъде на трапезата ви за кратко време. Важно е да използвате царевично брашно.
- В тенджера изсипете 5 чаени чаши хладка вода или бульон.
- Добавете царевичното брашно и разбъркайте добре. Продължете да бъркате, докато заври.
- Нарежете кавърмата на малки парченца и я добавете към супата. Разбъркайте добре.
- Овкусете със сол и оставете да къкри още 4-5 минути.
- В отделен съд загрейте маслото и добавете червения пипер, докато се запържи леко.
- Залейте супата със запърженото масло и сервирайте гореща.
Източник снимка: www.milliyet.com.tr
Източник готварска рецепта: www.neoldu.com
