Амасия е едно от най – древните селища, чиято история датира от 6500 г. пр. Хр. Разположен е в Северната част на Турция укрепен над двата бряга на река Йешилърмак (Yeşilırmak). Едно от традиционните ястия за района на Амасия е Çatal çorba (Чатал чорба). Това отново е класическо османско ястие. Името на тази супа е свързано с това, че поради нейната гъстота те може да се яде с вилица. Обикновено се приготвя с нарязани домашни тестени изделия (макарони, ярма и др.).
Malzemeler:
- 1 çay bardağı yeşil mercimek
- 1 çay bardağı yarma/makarna
- 6 bardak su
- 1 adet orta boy kuru soğan
- Kırmızı biber salçası
- Domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber, tuz
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
Yapılışı:
Tencereye önce yeşil mercimeği yıkayıp 6 bardak su ile birlikte başlayayın. Mercimek biraz haşlandıktan sonra içerisine yarmayı da ekleyip iyice pişireyin. Küçük bir tavada küçük küçük doğradığımız soğanları kavurayın, iyice kavrulan soğanların içerisine baharatları ve naneyi ekleyip kapatayın. Çorbanın içerisine harcı ekleyip bir taşım daha kaynatayın ve çorba hazır.
Превод на български език:
Съставки:
- 1 чаена чаша зелена леща
- 1 чаена чаша счукана пшеница/макарони
- 6 чаши вода
- 1 средно голямо сухо луково
- Червен пиперен сос
- Доматен сос
- 1 чаена лъжица черен пипер, сол
- 1 супена лъжица суха мента
Приготвяне:
Първо измийте зелената леща и я сложете в тенджера с 6 чаши вода. След като лещата се свари малко, добавете счуканата пшеница или макароните и ги сварете добре. В малък тиган запържете нарязания лук, а когато стане златист, добавете подправките и мента. Разбъркайте и изключете котлона. Добавете тази смес в тенджерата с лещата и варете още малко. След като заври, вашата супа е готова!
Източник снимка: www.mynet.com
Източник готварска рецепта: www.memleketyemekleri.com
