Разположен в Централния Черноморски регион на Турция, град Самсун е мястото, където Мустафа Кемал Ататюрк прави първата стъпка към модерна Турция. Освен че Самсун има висок туристически потенциал със своите исторически и културни богатства, около 47% от земята в региона е земеделска, върху която се отглеждат различни култури като тютюн, пшеница, ориз, царевица, захарно цвекло, лешник и слънчоглед. Една от най – популрните местни реценти е супата Haluçka (Халучка), която има важно място на трапезата във всеки дом.

Malzemeleri:

1 bardak nohut

1 adet tavuk budu

Salça

Yağ

Tuz

Hamuru için:

5 bardak un

2 yumurta

2 tatlı kaşığı tuz

1 buçuk bardak su

Yapılısı:

Nohutları akşamdan ıslatın. Unu, suyu, yumurtayı ve tuzu bir kapta karıştırın ve yoğurun. Sert bir hamur elde edin ve oklavayla çok ince olmayacak şekilde açın. Yufkayı kenarları yarım santimetre genişliğinde karelere bölün. Hamurları yapışmaması için unlayın. Bir tencerede nohut ve tavuğu haşlayın. Tuzunu ilave edin. Haşlanan tavuğu bir kenara alın. Nohutlar piştiği zaman yaptığınız hamurları da tencerenin içine ekleyin ve tavuğu tencerenin içine didikleyin. Bir tavada yağ, tuz ve salçayı hafif kavurun. Sosu çorbaya ekleyip, karıştırın. Sıcak servis edebilirsiniz.

 

Източник снимка: www.samsunkavak.bel.tr

Източник готварска рецепта: www.hurriyet.com.tr