Ястието Tuvalak Köfte (Тувалак кюфте) е заемало важно място в менюто на трапезата на падишаха в османските сараи и на пиршествата организирани в османските дворци. В по – късни времена това ястие от османската кухня заема своето място и меджу обичайните турски гозби, като традиционно се приготвя в региона на Къръккале.  

Malzemeler:

1/2 Kg Kıyma

1 Su Bardağı Köftelik Bulgur

1 Adet Rendelenmiş Kuru Soğan

1 Yemek Kaşığı Domates Salçası

5 Su Bardağı Sıcak Su

3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut

Nane, Karabiber, Kimyon, Tuz

Yapılışı:

Kıyma, köftelik bulgur, kuru soğan, tuz, karabiber ve kimyonu iyice yoğurup misket büyüklüğünde parçalara ayırın ve yuvarlayın. Büyük bir tencereye zeytinyağı ve salçayı ekleyerek kavurun. Üzerine sıcak suyu ekleyin (yemeğin kıvamı çorba-sulu köfte karışımı gibi olmalıdır, su eklerken buna dikkat edin. Su kaynamaya başlayınca köfteleri tencereye atın. Köfteleri 15-20 dakika pişirin. Haşlanmış nohutları ekleyin. Üzerine kuru naneyi ekleyin.

Източник снимка: www.lezzet.com.tr

Източник готварска рецепта:www.turkascihaberleri.com