Ardahan (Ардахан) има история почти 3000 години и притежава природни и исторически ценности, произхождащи от географската структура и историческата история на провинцията. Elma dolması (Елма долмасъ) представлява пълнена ябълка и е десерт от специалните ястия на османската дворцова кухня.

Malzemeler:
4 adetkırmızı elma
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağıtoz şeker
1 paket vanilin
2 çay kaşığı tarçın
1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
1/2 çay bardağı kuru üzüm

Hamuru İçin:
200 gram tereyağı
1,5 su bardağı un
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 çay bardağı esmer şeker
1/2 çay kaşığı tuz

Yapılısı:
Elmaları üst kısmından 1 parmak kalınlığında kesin ve içlerini oyup rendeleyin. Rendelenmiş içleri bir kenarda pişirmek üzere saklayın. Bir tavada tereyağını eritin ve rendelenmiş elma içlerini üzerine ilave edin. Toz şeker, vanilin ve tarçını da ilave edip suyunu çekene kadar pişirin. Elmalı harç suyunu çektikten sonra dövülmüş ceviz ve üzümü de ilave edip karıştırın ve ocaktan alın. Hamuru için; tereyağı, un , toz şeker, esmer şeker ve tuzu yoğurun. Parçalı bir hamur olduğunda tam kıvamında demektir. İçleri oyulmuş elmaları bir fırın kabına yerleştirin. Elmaların içerisine hazırladığın harçtan doldurun. Hazırladığınız hamurdan birer avuç elmaların üzerine kapak yapın. 180 derece fırında 25 dakika pişirin ve dilediğiniz çeşit dondurma ve toz tarçın ile servis edin, sevdiklerinizle afiyetle tüketin.

Източник снимка: www.yemekev.com
Източник рецепта: www.yemek.com