Това е първият патентован десерт на областта Ялова, който е с изключително лек и нежен вкус и е далеч от общата представата за тежките сиропирани турски десерти като баклави и кадаиф и др. За рецептата на десерта Yalova Sütlüsü, се счита, че е била донесена в турската кухня от предприемач в Ялова. Yalova Sütlüsü е предпочитан повече през лятото поради лекия си вкус и най – вече по време на религиозните пости на мюсюлманите.
Malzemeler
- 24 yaprak baklavalık yufka
- 1 litre süt
- 2.5 su bardağı toz şeker
- 1 paket margarin
- 1 çay bardağı ayçiçek
Yağı İçi için:
- 1,5 su bardağı ceviz içi (ince çekilmiş)
Üzeri için:
- 3 yemek kaşığı toz antep fıstığı
- Yalova Sütlüsü Tarifinin Püf Noktası
- İç harcında damak zevkinize göre ceviz yerine Antep fıstığı da kullanabilirsiniz.
Yapılışı:
Öncelikle şerbetini hazırlayalım. Bunun için bir tencereye şeker ve sütü alın ve ocağın altını yakmadan önce karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın. Şeker tamamen eridikten sonra ocağın altını açın ve ara ara karıştırarak sütlü şerbeti kaynamaya
bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha kaynatın ve ocağın altını kapatın. Şerbeti soğumaya bırakın. Margarini bir tavada eritin ve içerisine sıvı yağı da ekleyerek karıştırın. Bir fırın tepsinin dibini bir fırça yardımı ile erittiğiniz margarin ve sıvı yağ karışımını kullanarak yağlayın. Ardından 3 yaprak yufkayı tepsiye güzelce yayın. Üstünü yağla her tarafı yağlanacak şekilde yağlayın, ardından 3 adet daha yufka serip aynı işlemi tekrarlayın böylece 3 yufkada bir yağlayarak 12 yaprak yufkayı tepsiye yerleştirin. Üstüne ince çekilmiş ceviz içini serpiştirin ve üstüne 3 kat yufka serin yine aynı şekilde üstünü yağlayın ve tüm yufkalar bitene dek, 3 yufkada bir yağlayarak aynı işlemi tekrarlayın. Tüm yufkalar bittiğinde tatlınızı kare kare dilimleyin ve kalan yağı üstüne gezdirin. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında üstünün kızarmasına asla müsaade etmeden ve ara ara çevirerek yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. Fırından alın ve ılıklaşmasını bekleyin. Tatlı ılıklaştıktan sonra üstüne soğumuş olan sütlü şerbeti gezdirin ve şerbeti çekmesi için bir kenara alın. Şerbeti çektikten sonra dilimlerin üstünü Antep fıstığı ile süsleyerek servis edin.
Превод на български език:
Източник снимка: www.instarix.org
Източник готварска рецепта: www.yemek.com
